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孩子们舌尖上的“钱景”被看好,今年桂林的“六一”儿童节最火的原来是它!

孩子们舌尖上的“钱景”被看好,今年桂林的“六一”儿童节最火的原来是它!

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 六一儿童节将至,桂林不少商家开始围绕孩子们设计消费主题,特别是饮食商家都准备在节日推出儿童套餐,这些儿童餐大多品相可爱,色彩丰富,能够吸引孩子们的目光,备受消费者青睐,其钱景被业界普遍看好。

  一些商家推出赠送玩具或书籍的儿童套餐吸引小食客。记者沈青 摄

  不过,虽然外表可人,儿童餐是否符合儿童的饮食标准,其安全性与营养性又该如何保证,至今仍没有统一标准。如何让孩子们吃得开心又健康,儿童餐市场也必须快点长大。

  1、儿童套餐成餐饮店标配

  实际上,儿童套餐对桂林的家长们来说并不陌生,进入桂林最早的儿童套餐是肯德基、麦当劳等洋品牌。但近几年来,桂林的西餐厅、茶餐厅、日本料理、本地菜、外地菜系餐厅等都推出了儿童餐,甚至不乏各种专门定位儿童的亲子餐厅。

  六一儿童节将至,在七星区一家大型综合商场内,位于四楼的餐馆人气爆棚。本店供应儿童套餐这里有最受欢迎的儿童菜,记者发现,最近一段时间,多家餐馆餐厅都推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐。就连一些传统湘菜馆,也通过广告牌和菜单向顾客展示各类儿童餐。

  在一家餐厅门口,商家就为儿童餐打出了美味营养等各种广告,其儿童餐包括面条、糕点、粥和水果,口味清淡,售价不到30元。口味小朋友能接受,同时食品也装在了一个印有喜羊羊图案的餐具里,非常可爱。

  而在桂林一些牛排餐厅,儿童套餐推出已经有相当长的时间了。儿童牛排比其他牛排品种分量少一些,口味大同小异,不过为了吸引小食客们的关注,一些牛排店还推出点儿童套餐送托马斯小火车玩具的活动吸引消费者。

  桂林人爱吃辣,以辣为代表的火锅店、本地菜馆也在调整口味,为小朋友们特制菜品,包括各种蒸菜、糕点等等。

  在外卖平台上,桂林儿童餐的销售情况同样火热。花样繁多的背后,这些儿童餐和儿童菜都具备相同的特点,那就是:高颜值、口味清淡、荤素搭配。事实上,在二胎时代,日益庞大的小食客群体已经成为了桂林不少餐馆瞄准的目标客户。

  2、想方设法笼络童心

  儿童餐和儿童菜能否催热餐饮行业的亲子经济?桂林的家长会为儿童菜买单吗?有些时候,家长说了不算,孩子的兴趣也是重要因素。

  妈妈,我要点这个,你看它里面还有玩具。日前,在叠彩万达一家餐馆,一位妈妈正在为孩子购买一款儿童套餐。在这个小男孩眼中,食物不是最重要的,而是该套餐赠送的玩具。

  对于孩子们而言,吃饭送玩具可谓是餐饮店屡试不爽的招数。如今,很多家长都知道汉堡和薯条属于高热量的食品,但每年六一儿童节和其他假期,仍会有不少儿童甚至年轻人会因为洋快餐推出的各种新颖主题再去吃一次。小黄人、马里奥、海贼王、哆啦A梦,每次伴随这些品牌儿童餐出现的玩具,都会成为流行一时的社会话题,俘获不少少年儿童的心。

  在注重儿童餐外表的同时,还有餐厅开始注重儿童餐的营养搭配,在食材上吸引注重孩童饮食质量的家长,在制作上强调食材的纯天然以及不使用任何添加剂。在叠彩万达的一家亲子餐厅,商家介绍:我们这款儿童套餐是专门针对3-10岁孩子而推出的,营养比例是由营养学专家搭配而成。

  同时,一些市内餐厅开始为儿童打造专门的用餐区和游乐区,另外还有餐厅就如何为小食客服务进行了培训,儿童专属餐具、宝宝椅、饭兜等配套齐全。

  除了这些,记者发现,商家们笼络童心的方式花样百出。除了在玩具、菜单上动脑筋外,还有商家专门成立儿童餐运营团队,通过秀照片、秀才艺等形式,不定期选取儿童餐的代言人,给予一定优惠。

  3、吸引一人抓住全家

  在吃上为孩子花钱,桂林的家长们大多是很大方的。

  我们每个月在孩子伙食上的开销是1000元左右。家住象山区的刘女士告诉记者,她的孩子今年7岁,每周几乎都要带着孩子出去吃饭,孩子最喜欢去吃自助餐,加上大人每次花费在200元左右。

  实际上,类似的情况不在少数。相关数据统计显示,城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元,中国儿童餐饮市场的规模约为500亿元。未来这一规模还将持续扩大。中国儿童产业中心公布的数据显示,当前,80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%50%,家庭儿童每年消费平均为1.7万-2.55万元,儿童消费市场每年为3.9万-5.9万亿元,市场空间潜力巨大。与此同时,相关预测数据显示,未来十年儿童数量将持续增加,到2025年0-14岁儿童将达到峰值约2.72亿人。

  目前,在桂林,儿童业态深受各大购物中心关注,其他业态也摩拳擦掌,意欲分一杯羹。无疑,餐饮行业捷足先登了。

  实际上,儿童还不是一些亲子餐厅、推出儿童套装餐饮店的唯一目标。在价格上,无论是市内的亲子餐厅还是儿童套餐餐厅都较为亲民,毛利率并不高,有人甚至说,如果考虑到各项成本,儿童餐不赚钱。但孩子背后的家庭餐饮消费则会带来较大利润点,大多数商家推儿童餐的逻辑是通过瞄准儿童这样一个原点,吸引家长甚是整个家庭进店消费。

  市内一家推出儿童套餐的餐厅负责人介绍,到了周末的时候,家庭消费占比会占到60%以上,基本都是以家庭为主。可以这样说,抓住一个孩子,就相当于抓住了一个家庭。

  4、吃儿童餐要看营养和卫生

  虽然儿童餐饮市场空间巨大,儿童餐种类也很多,但缺乏相应标准,安全卫生等问题,也曾遭到坊间的质疑。

  在一些餐饮店,儿童餐与成人餐最大的区别就是分量,即选用餐厅中已有菜品,只是换成小份包装。绝大多数餐厅的工作人员都承认,儿童餐的制作并无统一的标准可循。

  参考的标准有,但完全统一不好实现。一位餐饮行业的经营者坦言,儿童食品应少盐少糖,国家有相应的标准可供借鉴。但从餐厅经营角度出发,能从外观和口味上吸引消费者,是首要追求的目标。现在很多带孩子的顾客,一看餐厅没有宝宝椅,或者儿童餐不吸引人,转身就走了。该人士说。

  缺乏统一标准,难免造成一些儿童餐饮存在安全及营养问题。据人民网报道,上海市消保委曾在19家餐饮企业中购买了标称为儿童餐的30件样品,针对每件样品的饱和脂肪酸、糖、钠等营养成分进行了测试,结果不容乐观,仅有4件未超过建议值。

  总体来说,市场中的儿童餐还存在各种问题,短期来看,孩子的饮食健康问题很大程度需要商家和家长共同把关。

  专家建议,根据中国营养学会编写的《中国居民膳食指南(2016版)》,儿童食物应少油、少盐、少糖或无糖,不提供甜饮料,每种食材按照膳食指南推荐量比例提供。儿童套餐中,还可用牛奶、豆浆等作为饮品。

  家长为孩子选择儿童餐时,则应该从孩子的年龄情况入手,针对不同年龄的不同营养需求,选择不同层次的套餐。除营养需求外,应关注儿童餐的制作安全,如采用应季、新鲜、卫生的原材料,并注意食材的安全性,食物质地要符合相应年龄儿童的咀嚼能力。

  记者沈青

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